那么果蔬干（gàn）加工设备--真空油炸机是怎样的呢？让我们先来了解果蔬干采用真空油炸机加工的工艺流程（chéng）：

果蔬清洗---果蔬杀青---果蔬冷却（què）--果蔬浸泡--果蔬冷冻--果蔬真空（kōng）低温脱水--回凉--果（guǒ）蔬干成品（pǐn）--果蔬干包装。

大体步骤为：

果蔬清洗-可以选用全自动气泡清洗机或者水（shuǐ）洗池子将果（guǒ）蔬放进去清（qīng）洗淤泥，杂质等。气泡清洗机可将果蔬中的杂质进行有效的清洗。

果蔬杀（shā）青--为了给果蔬进（jìn）行有效的护色（sè），将果蔬放入80℃左右的水中漂烫2-3分钟左（zuǒ）右，捞出，经过漂（piāo）烫之后的果蔬颜色得到有效的保护（hù），且果蔬本身（shēn）的组织也发生了改变。

果蔬（shū）冷（lěng）却--经过漂烫之后（hòu）的果蔬需立即进入凉水中进（jìn）行冷却，将物（wù）料进行回凉，以待下步备用。

果蔬浸泡---根据加工（gōng）所需的原（yuán）材料（liào），决定是否需要进行浸泡。将糖按照物料千分之三的比例进行稀释（shì），将物料放入稀（xī）释好的糖水（shuǐ）里进行浸泡，根据天气温度调整浸泡时间，夏季浸泡5小时左右，冬天浸泡24小时（shí）左右。

果（guǒ）蔬（shū）冷冻--浸泡好的物料捞出，放入冷库进行冷冻以备使用。

果蔬低温真空油（yóu）炸机---冷（lěng）冻好的物料放入料筐（kuāng）里（lǐ），推入到真空油炸机里进行油炸、脱油（yóu）、脱水工作，物料进入（rù）料筐后，开始升温，抽真空（kōng），真空度可达-0.098Mpa，加热温度根据不同的物料通常在（zài）80-95℃之间。全程全自动控制，一键式材质（zhì），启动后物料（liào）在设（shè）备里自（zì）动进行加热、脱油、脱水等工（gōng）作，等工作完成后自动停止工作