本（běn）機可以將（jiāng）熟食品快速冷卻到所（suǒ）需溫度，根據產品特性，所冷卻的（de）產品表麵跟中心溫度是一樣的。通過真空預冷的熟食品可以馬上配送，也（yě）可以放在冷藏（cáng）庫冷藏，真空預冷之後的熟食品跟冷藏庫不存在較大的溫度（dù），食物更加新鮮。熟食品冷卻就是通（tōng）過真空預冷機所實現的，因此口感顏色不變，節能環保。

本機可應用於高溫熟食品快速冷卻至常溫範圍（0 ℃≤T≤30℃）。其（qí）核心作用是預冷，預冷後便於氣調包（bāo）裝並將其置於 0℃-5℃冷（lěng）庫中保鮮儲存。它主要由真空箱體、真空抽氣係統、冷卻係統、控製係統、鈑金（304 不鏽鋼）外殼等組成。是食品企業果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻（yún）降溫冷藏的重要設備。

1.全自動控製係統（tǒng），操作簡單；整個冷卻過程全部由電腦（nǎo）PLC控製，用戶（hù）使用時隻需按（àn）下觸摸屏上的"啟動"即（jí）可，讓您的操作更加（jiā）簡單（dān），所有冷卻數（shù）據、溫度（dù）等參數均可輸出、打印、保存（cún）。2.冷卻時（shí）間短；產品從90℃冷卻到18℃以下隻需15分鍾左右。3.冷卻溫度均勻，口感不（bú）變（biàn），避免細菌繁殖；產品冷卻（què）溫度取決（jué）於真空冷卻箱內的真空（kōng）度（dù），而真空冷卻箱內的（de）真空度壓值相等，所以冷卻（què）出來（lái）的產品溫度內外均勻，不會內冷外熱，口感不變，並（bìng）且避免細菌繁殖。4.避免了環境對（duì）食品的二次汙染；冷卻過程是（shì）在密封的（de）真空狀態下，避免了產品變質問題（tí），所以沒有細菌感染。5.提高熟食製品的質量（liàng）；產（chǎn）品在30℃-60℃為（wéi）細（xì）菌繁殖期，但由於真空冷卻（què）機冷卻時（shí）間短，從而延長了產品的保質期，保障了產品的保（bǎo）鮮期，因沒有細菌繁殖，所以無需添（tiān）加防腐劑，使產品（pǐn）成為“綠色食品”。6.提高熟（shú）食製品的口味；由於真空浸漬的原（yuán）理，可以使產品因外部失水而濃縮的湯汁、高料（liào）均勻的進入到（dào）產品內部中去（qù），因此提（tí）高了產品的口（kǒu）味。7.占地麵積小（xiǎo）；占地麵積小，可直接裝置在產品現場，運行時不產生任何汙染，清潔衛生，無需保（bǎo）養！